在一篇论文土壤法国葡萄酒种植者创造的,一个难以捉摸的词和交易员这意味着一些的“地方感”,Gergaud和Ginsburgh(2008)表明,自然禀赋,地区之间的差异,土壤类型及其化学成分,暴露的葡萄园,在波亚克,玛歌,Saint-Estephe,圣朱利安和Haut-Medoc区域没有影响葡萄酒的质量。当然圣朱利安的味道是不同的波亚克(尽管大多数葡萄酒专家自己很难猜哪个是哪个),但所有地区都能产生出色的葡萄酒。事实上,Gergaud Ginsburgh显示质量的差异描述重要的葡萄酒专家(如迈克尔•Broadbent罗伯特•帕克或Bettane和Desseauve)或获得的价格拍卖不依赖于自然禀赋,但是是一个易于理解的结果选择适应土壤品质的葡萄和天气条件下,葡萄树的年龄和技术用于生产酒,手工操作,如选择和选择葡萄,de-stemming和破碎,和其他生产过程遵循收割。这已经是约翰的意见约瑟夫·克鲁格(1800 - 1866),著名的香槟生产商,他指出,“好酒来自一个好的葡萄,良好的大桶,一个好的地窖和绅士,能够协调各种成分”。Vauban谁是“法国Marechal”路易十四的时候表示,“一个真理,很难有争议最好的是没有区别土壤和坏的只要不是培养”。
十字架、Plantinga和Stavins(2011)得出类似的结论通过分析葡萄园价格在俄勒冈州,一个最好的黑比诺noir-growing葡萄酒产区在美国。他们显示没有明显的价格差异情节专家假装不同的土壤质量。
这一切真的是新的吗?不。故事开始于1976年:史蒂文•斯普瑞尔著名的英格兰葡萄酒交易商和所有者的洞穴de la玛德琳在巴黎,和出生于帕特里夏·加拉格尔从法国Academie du Vin,把东西倒组织盲品的四白勃艮第葡萄酒,四个波尔多红酒1和12加州葡萄酒(6个白人和6个红色)在巴黎;最后在欧洲几乎是未知的。九个法官被认为是非常称职的品酒师侍酒师,著名的葡萄酒,葡萄酒的记者,米其林星级餐厅的所有者。加州葡萄酒的品尝最终排名作为赢家,白色和红色。这导致增加加州葡萄酒的声誉和所谓的一场名为“巴黎的裁决”2改变了传统的专家观点,只有法国葡萄酒可能是高质量的。这导致法国和加州葡萄酒之间的竞争加剧,并迅速扩展到发现优质葡萄酒在许多其他国家和大洲,包括澳大利亚、南美和南非。
36年之后,乔治•泰伯是唯一参加巴黎的记者品尝,共同组织与Orley Ashenfelter从普林斯顿大学和卡尔Storchmann从纽约大学普林斯顿的判断3在第六届国际会议的美国葡萄酒协会的经济学家在2012年6月。
1976年的法国葡萄酒的味道——尽管最近的年份——比较新泽西葡萄酒(6葡萄酒在每个飞行),取代“巴黎审判”的加州葡萄酒4。
这一次,一位法国白葡萄酒,秘密地des偷2010年,法国红酒,酒庄2004年木桐,在每个类别中排名第一。排名的重要结论,分析了理查德•科万特从普林斯顿大学是秘密地des偷统计上显著优于其他九个白人,这些都是同等质量的判断,当一个新泽西红酒统计比所有其他九个红色。没有剩余的葡萄酒,法国还是来自新泽西,统计不同于另一个。这意味着木桐和城堡,奥比昂酒庄的两名法国巨星,不能从新泽西著名红酒,成本只有5%的法国同行5。
结论
但很可能,法官做出了贡献排名无法判断,除非他们能看到酒的标签。这是没多大区别的专业音乐家之间无法区分通过听小提琴由弦乐器——将耗资400万美元——和一个新的美国仪器价值几千美元(Fritz et al . 2012年)。正如经常被展示的,有经验的神经表征和蔼可亲是由葡萄酒价格的知识(Plassmann et al . 2007年)。也就是说,如果我们认为葡萄酒是昂贵的我们感知它的质量是优越的,所有其他因素不变。这表明,在许多情况下,一种商品的质量并不是一个客观的特征,它似乎不是我们想要的。
引用
Gergaud O和Ginsburgh, V(2008),“捐赠基金、生产技术,在波尔多葡萄酒的质量。土壤有关系吗?”经济日报118年,142 - 157。
十字架,R, Plantinga Stavins, R(2011),“土壤的价值:享乐葡萄园估计销售价格”,《红酒经济6 (1),1 - 14。
乔治•泰伯(2005),帕里斯的裁决。加州和法国,纽约,斯克里布纳尔出版社。
Ginsburgh维克多(2012),“为什么预计标普、穆迪、惠誉知道垃圾当专家音乐家不能告诉的弦乐器小提琴吗?”,VoxEU.org, 1月16日。
弗里茨·C Curtin J, Poitevineau, J, Morrel-Samuels, P和道,fc(2012),“球员之间的偏好新老小提琴”,美国国家科学院院刊》上PNAS, 109 (3), 760 - 763。
Plassmann H,奥多尔蒂、J,剃刀,B和兰格尔,(2007),“营销行为可以调节神经表征经验丰富的快乐”,美国国家科学院院刊》上PNAS, 105 (3), 1050 - 1054。
1莫索特魅力Roulot 1973年波恩Clos des偷Drouhin 1973年Puligny决定Leflaive 1972年和法国葡萄酒Ramonet-Prudhon 1973白葡萄酒,和酒庄波尔多1970年,1970年木桐,Leoville Las病例1971和蒙特罗斯1970年的红酒。
2看http://en.wikipedia.org/wiki/Judgment_of_Paris_(葡萄酒)更多细节,以及泰伯(2005)。
3值得一提的可能,不过这第二个判断是由经济学家组织的,它试图尽可能在1976年巴黎的判断,在法国葡萄酒的选择,但从最近的年份,在陪审团的9名成员的选择,所有的葡萄酒鉴赏家:三个酒记者,两个餐厅的老板,一个葡萄酒生产国和三位经济学家,包括奥利维尔·Gergaud来自波尔多管理学院的本。
4 Ginsburgh,唯一的作家本文贡献什么普林斯顿的判断,不过要指出,他甚至不知道新泽西生产葡萄酒。
5详情,请参见维基百科http://en.wikipedia.org/wiki/Judgment_of_Princeton和美国葡萄酒协会的经济学家http://www.wine-economics.org/about/tastings/the-judgment-of-princeton/。两个来源也指所有统计结果计算由理查德·科万特。
